鼎泰豐（Din Tai Fung）在香港五度獲得米其林一星的評鑑，貴為全球十大特色餐廳之一，在全球台灣、日本、美國、韓國、新加坡、中國、香港、印尼、馬來西亞、澳洲、泰國、澳門擁有上百間餐廳，從 2008 年起鼎泰豐在澳洲的廚房每天能賣出 6,000 顆小籠包，近期於墨爾本展了新店能容納高達 235 人的餐廳，有 3 間私人包廂，店裝潢風格以中國的「陰陽」哲學為主題，考慮自然的調和，例如：明與暗、高與低、熱與冷、火與水、生與死都平衡著陰陽概念的物理表現，並保有鼎泰豐的透明玻璃帷幕廚房，寬敞舒適的用餐環境，大片玻璃透入自然光，與一般見到擁擠人聲鼎沸的鼎泰豐很不同，整體環風格讓人不禁聯想到英國的 Noma 餐廳、紐約的 Sushi Samba 餐廳。
source：鼎泰豐 / Time Out / Melbourne Sydney
