春天印象裡離不開花朵，從 Prada 到 Comme des Garçons 每年的時尚春夏季度都在伸展台上探索花的力量，美麗的花朵不只是時尚繆思，春天的妝點，也是餐桌上的嬌寵，鑲上花兒的甜點，也能有四季如春的幸福感，以下介紹 7 家甜品店來自美國、英國、日本還有台灣皆將花朵入甜點與餐點中。
1. 美國紐約｜Victory Garden
Victory Garden 位於紐約西村，賣著用羊奶製成的冰淇淋，口味搭配花朵香，例如：迷迭香或是薰衣草，以下這杯是夏季限定 Victory Garden Dirt Cup，裏頭包含了店家自製的巧克力脆片、紅蘿蔔焦糖、蜂蜜薄荷醬、玫瑰覆盆子醬、再搭上一朵可食用的小黃花，賣相可是甜滋滋的。
2. 美國加州｜Sidecar Doughnuts
Sidecar 於2012 年建立，在加州有兩家分店位於 Costa Mesa 和 Santa Monica，陽光沙灘的映襯，讓 Sidecar 的甜甜圈也特別陽光甜美，Sidecar 的共同老闆有藝術背景，於是搭配不同口味的甜甜圈都有適合的花朵搭配，例如檸檬蛋糕甜甜圈 – 以檸檬糖漿覆蓋甜甜圈，上頭放上一朵黃色的三色堇，瞬間地少女甜甜圈都成熟女人了。
3. 英國倫敦｜Lyle’s
Lyle’s London 位於東倫敦的 Shoreditch，根據英國季節性調整每日餐點，Chegworth Salad 沙拉混合了多種食用花，例如：豌豆花、四季豆花、杜鵑花、金蓮花、琉璃花苣等等，都是從英國鄉下 Chegworth 區域植栽出的食用花，上頭淋上來自果園的濃縮蘋果汁（將新鮮的蘋果汁加熱後揮發適量水分，留下高糖分濃度的蘋果汁），廚師 James 稱 Chegworth Salad 為一張花園的快照。
4. 西班牙 Dénia｜Quique Dacosta
廚師 Quique Dacosta 擁有畫家的藝術天份，將食物以藝術呈現為概念，使用西班牙當地的花卉及肉品作為菜單首選，菜單裡的最新甜點 Rare Flowers 包含了 四季豆花、迷迭香花、鼠尾草、檸檬、百里香葉、田旋花、酢漿草的花、萬壽菊、接骨木花、接骨木果、紫羅蘭、芒果、荔枝，散發不可抵擋的自然花香，廚師說了吃了這盤讓妳有重新戀愛的感覺。
5. 台灣台中｜檸檬洋菓子
檸檬洋菓子靠近台中火車站舊商區的巷弄裡，一週只營業週三至週日，由 7 年級生張倚嘉創業，背後有得到國際壓花總冠軍的媽媽高鳳禧支持，由媽媽的藝術才能妝點了甜點店，完美呈現令人驚嘆的法式甜品，招牌的「第 17 號檸檬塔」試了多種配方，於第 17 次才成功，於是取其名，手作甜點的用心，肯定要自己親自去嚐嚐才能體會。
6. 日本東京｜Aoyama Flower Market Tea House
在東京青山的 Aoyama Flower Market 花店，除了賣花還附設咖啡廳，讓妳嚐花食聞花香，尤其是染得粉嫩的玫瑰甜品，分紅色的果凍、玫瑰花瓣又放上一球冰淇淋，已被周圍活團錦簇的花給看醉了。
7. 日本東京｜花のババロア havaro
Havaro 位於東京車站附近的東京一番街內，就是八重州地下中央口月台入口處，在 Tokyo ME+ 裡面，也是唯一一間門市店，專賣以花入甜點的伴手禮，店名 Havaro 是取日文花 Hana 的發音與英文奶糖 Bavarois 的發音，這些光彩炫目的花朵蛋糕，除了花朵也有混合水果的口味，製作費工更經常銷售一空。
後記：
花，幾乎擁有自然界所有的養分於一身，含有維生素 A、B、C 和葉酸，微量元素鈣、鐵、鉀、鎂、磷，豐富蛋白質及氨基酸，能賞花還能食花，秀色可餐不是沒有根據的。
source：Happer’s Bazaar / 蘋果日報 / LiveStrong.com / Tokyo Chillin’
