在 2016 年春夏季，台北寒舍艾美酒店與國際精品 Vivienne Westwood 攜手合作，結合 Vivienne Westwood、Twinings、下午茶，源於英國的三大經典，由點心房李秋生主廚與蟬聯兩年世界巧克力大師賽台灣區冠軍的鄭吉賢副主廚共同打造，以英式傳統甜點為精髓，注入品牌反叛搖滾元素，獻上衝擊視覺、驚豔味蕾的－時尚顛覆‧翻玩龐克雙人下午茶。
餐前酒｜
延續歐洲百年餐前酒傳統，並以其拉丁語「aperire」之原意「打開」為靈感，北緯 25 特別調製外型輕盈優雅的開胃飲品「搖滾泡泡」，運用分子料理的泡沫技術，將伏特加、水果香甜酒與新鮮檸檬汁華麗轉變為空氣般的輕盈質地，並以冰沙鋪墊於分子泡沫下，讓消費者探索截然不同的味蕾食感，入口後微酸的沁涼透著淡雅酒香，充滿活力的淺綠色澤予人歡愉感，以創意的感官享受「打開」賓客的午后饗宴。
現做小食｜
盛行於英國維多利亞時代的英式午茶，由原先的貴族專享，演變至今已是全球人們午后的幸福享受。為賓客獻上超越貴族享用的奢華小點，包含「鵝肝無花果三明治」將法國鵝肝以百里香、白蘭地、波特紅酒醃漬，並以低溫加熱 40 分鐘，製成手工鵝肝醬，並拌入香橙酒、糖漬柳橙皮，塗抹於烤至爽脆的酥皮上，而後夾入新鮮的烤無花果，鵝肝醬的豐腴香氣伴隨著鮮果氣息，溫醇宜人。
「蘆筍火腿燉飯球」將融入白酒香氣的燉飯包裹 Mozzarella 起司，沾裹麵包粉油炸至金黃，並將甜菜根以松露醬調味，打造 Vivienne Westwood 經典天體星球，外層口感酥脆，甫一咬開便品嘗到起司與燉飯融合交疊的濃郁香氣，隨後感受到甜菜根的清甜滋味。
「小明蝦佐香辣番茄」以魚高湯汆燙後的小明蝦，旋即放入冰水中冰鎮，使其肉質緊緻有彈性，並奢華綴點魚子醬佐主廚特調醬汁，入口瞬間散發醬汁酸甜微辛的香氣，進而躍上蝦肉與魚子醬結合的海洋鮮味。延續大受好評的「Pass Around」桌邊服務，本季同樣由主廚將三款鹹食新鮮現作後，由餐廳人員為您逐桌直送，賓客可依循喜好重覆點選，藉由溫暖的美味互動，獻上午后的尊寵體驗。
時尚甜點｜
首推「孟加里奶油酒櫻桃塔」運用品牌鮮明的天體星球圖像，於孟加里 64% 黑巧克力中揉入酒漬櫻桃，打造透著嫣紅色澤的華麗星球；「心型巧克力蛋糕」則以口感紮實的奶油巧克力蛋糕為主體，夾入透著橡木氣息的艾爾帕寇 66% 巧克力，頂層點綴彷若珠寶光澤的俏麗心型，迴盪舌尖的濃郁香氣伴著香脆杏仁角，於味蕾中綻放優雅甘醇。
以龐克經典元素骷顱所打造的「檸檬派」，以厄瓜多爾 55% 巧克力打造維妙維肖的骷顱頭造型，內餡則為清新爽口的檸檬奶油餡，塔底以杏仁奶油創造多層次的味蕾食感，為一款存在感強烈的甜點作品；「抹茶檸檬艾克力」將品牌大受好評的 Melissa 膠鞋俏麗打造成艾克力，因應夏日於香甜泡芙餅皮中，填入抹茶檸檬卡士達醬，並於雪白泡芙餅皮上綴點愛心巧克力片，完美翻玩令女孩愛不釋手的特色鞋款。
時尚甜點｜
1981 年秋冬季，Vivienne Westwood 首次舉行時裝展，憑海盜系聲名大噪，正式展開其時裝王國。主廚運用此一經典且獨具意義的圖騰打造「柳橙瑪琳杯子蛋糕」以西班牙杏仁粉搭配香吉士柳橙，綴點蜜漬橘子丁入餡，扎實口感散發濃郁柑橘香氣，並以手工捏製海盜圖紋紙膜包覆於外，打造永恆不墜的時尚外衣。
「香草麵包布丁」以嶄新姿態呈現英式傳統甜點，將饒富奶油香氣的可頌為底，裹入蘭姆葡萄乾一同蒸烤，擺置於厄瓜多爾 55% 巧克力環中，創意展演不朽經典；「精選馬卡龍」於圓澎外型綴上熱情紅唇，隨機以芋頭、檸檬、咖啡、蜜桃、抹茶與巧克力等滋味邀您感受法式優雅；正統英式午茶的味覺重點「原味司康」，以私房手法烘烤出外酥內軟的絕佳口感，結合品牌極具代表的格紋與恨天高，完美詮釋英倫文化意象。
英式品茶｜
完美呈現英倫的午茶風尚，本季將茶飲同步更新為擁有三百年歷史的 Twinings 唐寧茶，首推自 1831 年推出的明星商品-皇家伯爵茶，琥珀色茶湯中，透著淡淡佛手柑芬芳，成為午后最心曠神怡的幸福享受，此外北緯 25 亦精選夏戀花果綠茶、薄荷圓舞曲茶、琥珀焦糖博士茶、胭脂莓果茶…… 等七種風味茶飲。另外亦有四款滋味濃醇的意利咖啡，邀您感受咖啡大師精選 50 顆阿拉比卡咖啡豆的完美堅持，在自在優雅的午茶時光中，體驗北緯 25 為您獻上的幸福享受。
時尚顛覆‧翻玩龐克雙人下午茶｜
售價：NTD $2,380（外加 10% 服務費）
供應時間：4/1 – 5/31 15：00 – 18：00
數量：每日限量 13 套，每套另外贈送品牌精選小禮乙組
訂位專線：02.6622.8018
