今年夏天，氣溫動不動就飆升到 38 度，在這種炎熱的天氣若是來一杯冷泡咖啡就好了！
去年從美國開始吹起的冷泡咖啡(Cold brew coffee)風潮，不管在各大美國影集或者部落客專頁，到處都能看到冷泡咖啡的狂熱粉絲，今年在咖啡界的旋風也沒有停止。冷泡咖啡是倒入冰水後，經過長時間萃取出咖啡粉的精華，除了將咖啡的苦味與酸味牢牢的鎖住外，它的特色就是可以聞到十分濃厚的咖啡香氣。
一般冷泡咖啡浸泡的時間短則 3 小時，最長可以到 24 小時，因為長時間的淬鍊，比起用熱水泡的咖啡，少了苦味、減低了酸度更多了柔和且順滑的口感，所以一杯好的咖啡取決於咖啡豆的粉碎程度、水的質量以及萃取的時間。
自從去年冷泡咖啡在全世界的咖啡市場造成一股潮流後，在美國的銷售量繼續上升的同時，日本 2016 年的主打商品也都以冷泡咖啡為主軸，而韓國雖然賣冷泡咖啡的店面很多，而韓國則是養樂多品牌與世界咖啡師大賽冠軍 Charles Babinski 一起合作的「Babinski的冷泡咖啡(콜드브루 by 바빈스키)」在三月上市後，冷泡咖啡才真的進入大眾化的時代。
台灣的冷泡咖啡市場雖然目前沒有到眾所皆知的程度，不過在咖啡界已經擁有不少粉絲，就連星巴克也有冷泡咖啡的存在，所以在太陽公公如此熱情的台灣，你不妨也跟上全世界的腳步，一起體驗冷泡咖啡的美好滋味吧!
source：NAVER
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