Funnel Cakes 中文直翻為漏斗蛋糕，是在美國觀光景點、市集或嘉年華時才會有攤販在賣的小吃，雖然叫漏斗蛋糕但其實並不算蛋糕的一種，它是用漏斗將麵糊倒入熱油中做成圓形，最後會變成像是「扁掉的沙琪瑪」一樣，製作方式就跟鬆餅一樣簡單。
需要準備的材料有：
– 牛奶一杯半
– 中筋麵粉兩杯
– 泡打粉一又二分之一茶匙
– 雞蛋 2 顆
– 鹽半湯匙
– 細砂糖 3 湯匙
– 糖粉適量
– 喜愛的水果適量
首先，找個大碗將蛋、牛奶、砂糖攪拌均勻，然後加入中筋麵粉、泡打粉和鹽，特別注意糖粉是要灑在成品上的別一起拌進去喔！攪拌好後準備油炸用的油，大概兩公分就足夠了，加熱到攝氏 185 度，當你筷子插進去時有泡泡冒出代表可以了。在等待油熱時，拿出乾淨的塑膠袋，將麵糊裝進去，等油溫達標後剪開一邊的小角就得到了個好用的漏斗。記住倒入麵糊時要用畫圈的方式，不然成品就不會是一塊圓形了。炸的途中替它翻個面，看到變成金黃色就是可以起鍋囉！
起鍋後找個乾淨的盤子裝起，上面灑上糖粉並切點自己喜歡的水果擺上去，就是美味又美觀的 Funnel Cakes，就跟煎鬆餅一樣簡單。如果覺得光看文字很難想像，那就來看影片吧。
source：GARNISH & GLAZE
