好不容易度過一週的上班或者校園生活，相信不少人都覺得相當疲憊，尤其這週天氣不穩定，忽冷忽熱又下大雨更是讓人心情降到谷底。如果耐心耗盡、幹勁全失時，最適合用來補充能量的東西莫過於巧克力了！因此本週的週末小廚房要教大家的是可以讓心情愉悅的焦糖巧可力蛋糕，可以放心的是步驟相當簡單，快點為自己動手做個蛋糕恢復失去能量吧！
需要準備的材料有：
– 無鹽奶油 1/2 杯
– 砂糖 1又 1/2 杯
– 香草精 1/2 茶匙（若沒有可省略）
– 鹽 半茶匙
– 小蘇打粉 1 茶匙
– 泡打粉 1 茶匙
– 低筋麵粉 1又3/4 杯
– 可可粉 1/2 杯
– 熱咖啡 1杯
首先，先將烤箱預熱到 160°C 後準備一個小碗，先將可可粉倒入熱咖啡中攪拌均勻，接著拿出大碗公把在室溫軟化過的無鹽奶油跟糖攪拌至均勻滑順，如果家中有手持電動攪拌器的話可以用此代勞。接下來加入蛋以及香草精，並改用刮刀輕柔的混合均勻，而剛才混合好的咖啡轉涼後便也倒入大碗中攪拌。最後剩餘的粉類也在此時倒入，切記攪拌時別太用力粗魯，等到粉末全部混合均勻時就能停下動作。最後便是將麵糊倒入烤盤中，烘烤大概 30-40 分鐘即可。
而趁蛋糕在烘烤時，不嫌麻煩的話可以製作摩卡奶油糖霜，覺得太累的話出爐蛋糕冷卻後直接淋上焦糖便有好吃的焦糖巧克力蛋糕了！想做摩卡奶油糖霜的話，還需要準備在室溫軟化過的無鹽奶油 1又1/2 杯、室溫的咖啡半杯、6-8 杯的砂糖以及鹽少許。首先先將奶油攪拌至滑順，接著慢慢倒入咖啡、砂糖，需要注意千萬別一次就將所有砂糖都倒進去，一杯一杯的慢慢加調整濃稠度，一旦滑順就停止步驟，這時你就擁有好吃的奶油糖霜了。
source：sprinkled with jules
photos：sprinkled with jules
