通常聽到減肥，就會想到少吃多動，但是你知道減重不等於減脂肪嗎？你的體脂才是體態的關鍵！那麼想要減脂肪到底要怎麼吃？要做有氧還是無氧？什麼是基代？為什麼一定要吃到基礎代謝率才能瘦？我是外食族要怎麼吃？有這些疑問的人你們一定不知道「一休陪你一起愛瘦身」，（要不就是你的減肥意識尚未覺醒）快點去爬文！
重點就是減重瘦身是長期的戰爭，會餓就一定不會瘦，太撐也不會瘦，只吃單一食物不會瘦，只運動也不會瘦得好看，要瘦就要瘦得健康，體態好看後，根本沒有人會管你體重多少。瘦身的關鍵其實 70% 都在吃，30% 才是運動，只要你吃得均衡健康，體態自然會好看，配合運動達到身心的健康更是加分。
很多人都說拒絕吃澱粉就會瘦？這樣是沒錯，但也錯了！你必須選擇多醣的碳水化合物食用，幫助平穩你的血糖，當你的血糖達到平衡，胰島素就不會過度分泌，當需要能量時身體就會有效利用脂肪來提供身體熱量，這時再適度的控制熱量跟運動就會瘦了。所以你該選擇好的澱粉吃！像是糙米飯，五穀飯，小麥（義大利麵），燕麥片，全麥饅頭，芋頭，豆類，全麥吐司（要慎選，因為大部份都很不全麥加了很多油跟糖）等食物，當然還包括了今天要介紹的 10 種健康碳水化合物，不是說光吃澱粉就會瘦，你一定要堅守吃的原則，而且如果完全不吃澱粉很容易變成極低熱量飲食法，長期下來會流失肌肉，代謝降低，容易快速復胖。量與品質才是吃的藝術。
大麥｜
燕麥｜或是全麥早餐麥片都可以！
無糖無油，微調味的爆米花｜一樣，量要控制，不可以只吃這個當正餐。你可以灑鹽或是撒肉桂粉。一點無糖可可粉也是不錯的選擇。
超神奇的楓葉水｜很多人減肥都想到椰子水，但是楓葉水是一個更健康的選擇，（原文章指出，楓葉水中的醣近似於好澱粉中的多醣。）它的平均卡路里是椰子水的一半，並且富含錳、鐵質、維他命等營養，適合在運動後補充水分。當然你也可以選擇比較好取得的氣泡水！
藜麥｜現在藜麥在歐美的地位相當高，被視為有機穀類之王，還被稱作營養黃金、超級穀物、未來食品。食用藜麥可以減少對其它食物包括肉類的索取，得到的營養卻是相同的。（From Wiki）它含有高纖、高蛋白質、與眾多維生素（From Blogger）冷時熱時都可以，適合沙拉或正餐，許多歐美已經把這項食品當做澱粉的替代品。外國超市就有賣了，主法也非常簡單。
鷹嘴豆｜就是去墨西哥餐廳會吃到的那個豆子沒錯。
全麥烤餅｜如果你覺得單吃全麥實在是很無聊吃不下去，可以試試這種做法，當作隨身點心或是配沙拉。
地瓜｜
南瓜｜減肥就不要挑食。我就是超愛一些普遍小朋友不愛的食物。
希臘優格｜跟你平常吃的優格不一樣！注意，市售的優格成份不一，其中包括許多的糖！不是醣！但是希臘優格的蛋白質高、營養也高，重點是雖然他看起來也不像澱粉類，但是他的營養成分中居然也有與優質澱粉相似的醣類，許多大廚也會使用希臘優格當作鹹的沙拉醬料。
最後，抱歉，減肥沒有捷徑！只有好的工具！正確的觀念才可以保持體態，我現在很痛苦的事情就是，因為知道太多正確的觀念，所以面對完全不懂也不願意改正飲食的朋友，都不知道該怎麼糾正…一樣會飽，你選擇的是炸雞腿便當加蛋糕，還是蕃茄羅勒橄欖油清炒蔬菜小麥義大利麵配雞胸肉與蘋果？你想喝珍珠奶茶配蛋餅蘿蔔糕還是無糖豆漿、全蛋與奇異果和地瓜？You Are What You Eat！下次有人再嫌你吃太多，或是說出「女生幹嘛重訓」這種話，就對他翻白眼，然後 Feel Good About Yourself！
（感謝龐大的休粉與一休哥！歡迎休粉糾正文章錯誤）
photos：Teffyperk
